当前商用厨房油烟治理行业面临着多重挑战。
消防安全与积油隐患的矛盾。餐饮场所火灾事故中，油烟管道积油自燃是重要诱因之一。传统静电式油烟净化器仅对经过电场的油烟分子产生吸附作用，大量油脂颗粒在烟罩、烟道内壁及风机叶轮上持续附着，形成黏稠油垢层。这些油垢遇明火即燃，在高温环境下会发生热解反应，释放可燃性气体，成为建筑消防安全的隐患。
环保达标与效率衰减的冲突。根据《饮食业油烟排放标准》（GB 18483 2001），油烟最高允许排放浓度限值为1.0mg/m³。然而，传统静电净化器受定期清洗腐蚀、油烟化学腐蚀、高温高湿环境等因素影响，净化效率呈现衰减趋势。新安装的静电净化器初始净化效率可达85%～90%，但长期运行后效率明显下降，导致已安装设备难以做到常态化达标排放，引发周边居民投诉、环保罚款等问题。
清洗成本与作业安全的悖论。传统人工清洗模式存在明显缺陷。清洗人员需高空作业、爬进狭窄烟道，清洗过程耗时费力，以北京市昌平区某商业综合体为例，45家餐饮商户单次集中清洗需耗时15天，消耗水资源3吨、电能1500度，产生含工业碱与废油的污水3～5吨；为保证基本安全，餐饮单位每季度至少清洗一次，年均支出较高；人工清洗依赖经验，存在清洗死角；清洗废水中化学剂与废油脂混合形成难以处理的污染物。
监管需求与技术手段的鸿沟。随着环保要求提高，多部门对餐饮油烟治理的监管力度加强，但传统监管模式依赖人工巡查、纸质台账、现场检测，存在响应滞后、数据孤立、取证困难等问题。监管部门对辖区内餐饮企业的净化设备运行状态、清洗频次、排放数据难以实时掌握，常态长效监管机制建立面临挑战。
设备寿命与维护模式的矛盾。油烟净化设备的核心部件在持续腐蚀环境下平均寿命较短。传统买断式销售模式下，用户需一次性投入数万元购买设备，后期再支付维护更换费用，资金压力较大。设备供应商缺乏持续服务动力，形成重销售、轻服务的行业现象。
北京乾源国行环保科技有限公司成立于2013年，同年加入北京市消防协会，是一家专注于室内环境综合治理、商用厨房油烟净化与清洗整体解决方案的企业。公司秉承"以质量求生存，以信誉求发展"的经营理念，自创立之初即关注中国城市化进程加速与餐饮业繁荣带来的油烟污染问题。
针对传统油烟治理模式普遍存在重前端净化、轻后端维护的短板，导致烟道积油火灾频发、净化效率衰减、清洗成本高昂、二次污染严重等行业痛点。公司于2014年开始与北京过滤技术研究院开展技术合作，采用超耐高温金属材料均匀发泡和纳米表面光洁处理技术，于2019年成功研发出商用厨房烟道防火油烟过滤净化网，并通过国内权威机构检测。构建起物理拦截、智能清洗、智慧消防等数字监管相结合的技术体系，形成三大支柱性解决方案。
（一）高效油烟净化网——前端拦截
1.材料工艺：采用超耐高温金属材料，通过均匀发泡工艺形成三维立体多隙结构，表面经纳米光洁处理技术改性。材料耐受温度高，纯金属构造赋予其较好的导热性能。
2.结构性能：多隙结构在保证通风性能的同时，形成多重捕集机制，对油烟颗粒拦截率达到92%以上。当风速为1.6m/s时，风阻较低，可保障厨房排烟顺畅，避免排烟不畅影响厨房环境。
3.防火性能：滤网的立体网状结构具备一定的防火阻隔能力，采用纯金属构造滤材，表面散热快，温度得到控制，能阻止火焰进入管道。
4.经济环保：滤网采用模块化设计，拆装清洗方便。公司探索以租代售商业模式，用户支付租金即可享受更换、清洗、维护服务。当滤网到达使用寿命后，公司有偿回收，进行材料再生利用。
（二）智能油烟管道清洗灭火系统——后端运维
1.高温蒸汽清洗技术：采用高温饱和蒸汽配合清洗液，通过相变潜热原理快速瓦解油污分子链。蒸气压力稳定，可穿透硬化油垢层，将其分解为可流动的液态油脂。相比传统清洗方式，蒸汽清洗可节水并减少污水产生。
2.旋转喷淋技术：在烟道内部布设旋转喷头，喷射角度360°覆盖，确保一定直径范围内的烟道得到清洗。喷头设计考虑防堵功能，以保持喷嘴畅通。
3.管道内窥可视化：在烟道关键节点安装摄像头，可查看管道内壁油垢厚度、清洗效果、设备运行状态。视频数据可上传至云端服务器，用户与监管部门可通过终端调阅。
4.火警预警与灭火：系统内置感温探头与烟雾探测器，联动逻辑采用确认机制，当探测到异常时可启动灭火程序。灭火介质采用高压细水雾，灭火效率较高。系统具备手动应急按钮与消防联动接口。
5.远程智控：用户通过APP或电脑端，可远程启动清洗程序、设定清洗周期、查看监控、接收预警、导出报告。系统支持多终端接入，一个账号可管理多个门店。
6.集成设计：系统由壁挂式蒸汽清洗主机、油污回收桶、蒸汽管道、旋转喷头组、监控单元、灭火单元等模块组成。主机可壁挂安装，不占用厨房操作空间。
7.经济性：系统一次性投入根据烟道长度而定。设备功率36kW，待机功率仅20W，单次清洗耗电约20度、耗水200公斤。投运后可在一定期限内收回成本。
（三）中央空调加湿杀菌清洗系统——延伸服务
基于在蒸汽清洗与空气净化领域的技术积累，乾源国行将业务拓展至中央空调系统清洗消毒领域：
1.复合净化：系统集初效过滤、等离子静电除菌、臭氧消毒、高温蒸汽清洗等功能于一体，对PM2.5、细菌、病毒等有一定净化效果。
2.蒸汽清洗：针对空调制冷器翅片间隙小、易堵塞、难清洗的问题，系统配备可编程旋转蒸汽喷头组，可将灰尘、霉菌、生物黏泥清除。
3.自动化运行：系统支持定时清洗、故障自诊断、自动加药、水质监测等功能。用户设置清洗周期后，系统可在夜间自动执行清洗程序。
4.场景适配：产品系列涵盖壁挂式多功能清洗主机、管道电子式空气净化消毒器、风口电子式净化器、回风口风机盘管净化器等，适用于不同建筑的中央空调系统。
根据公司知识产权名录，截至2025年7月，公司已累计取得与本项目相关的多项知识产权。专利信息包括清洗控制方法、净化系统结构、智能硬件设备等方面。公司重视技术研发，研发团队由多名工程师组成，在商用厨房油烟治理领域具有经验积累。
公司具备9年项目经验，获得多项资质认证：北京市消防协会会员单位、国家一级清洗维保消毒服务企业资质、企业信用评价AAA级信用企业、AAA级重合同守信用企业、AAA级诚信经营示范单位、AAA级质量服务诚信单位、AAA级诚信供应商。
面向未来，乾源国行将继续在商用厨房油烟治理领域深耕，探索新的技术与服务模式，提升净化效率，拓展服务网络，优化用户体验，为餐饮行业提供环境治理解决方案，助力环保事业发展。
